NOUVEAU Ouverture de la deuxième cave à Lanester – 160 rue Jean Jaurès, 56600 Lanester

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L’histoire de Carnet de Vins

Carnet de Vins Depuis 2010

Notre philosophie

Les caves Carnet de Vins à Lorient et à Lanester proposent une large gamme de vins naturels et bio, de toutes régions françaises et quelques vins étrangers. Dès le début, il y avait la volonté de mettre en avant et partager ces vins vivants, singuliers, artisanaux… et ainsi transmettre à travers notre passion, une autre idée du vin. Celle d’une mise en valeur du terroir, du produit, celle du respect du sol, de la terre et des vignerons.

Vous trouverez dans nos caves une sélection variée de vins naturels, bio et en biodynamie, des vins avec peu ou pas de sulfites ajoutés, des nouveautés régulières… En bref, une sélection rigoureuse de cavistes passionnés.

Sur ce site, nous mettons à disposition trois guides pour mieux se repérer dans l’univers du vin :  les vignobles français et leurs caractéristiques, les différents types de viticultures et vinifications selon leur label et enfin un guide pour s’initier à la dégustation.

Là où tout a commencé !

Les amarres sont larguées !

Julien Boyer et sa compagne Olivia ouvrent les portes de la cave Carnet de vins au 10 Bd Maréchal Joffre à Lorient. Ils inscrivent alors Carnet de vins sur la carte de France des caves déjà spécialisées sur les vins "propres". Quelques vignerons commencent alors à venir animer des dégustations à la cave et en 2013 aura lieu le premier salon de dégustation entièrement dédié à la rencontre avec des vignerons nature à Lorient. Julien et Olivia porteront haut les couleurs des vins bio, biodyname, nature à la tête de Carnet de vins pendant 6 ans...

2010

Changement de capitaine !

Désireux de continuer leur chemin sur d'autres terres, la cession de Carnet de vins se fait très naturellement et devient désormais le terrain de jeu d'Hervé DURAND. Alors acteur du monde du vin nature depuis déjà quelques années sur Nantes et la Bretagne, Hervé pose ses valises à Lorient et reprend avec conviction la barre de Carnet de vins. La philosophie reste la même : travailler des vins humains, honnêtes et généreux. Dès la reprise de Carnet de vins, Hervé aura à coeur de continuer à accueillir des vignerons sur les terres Lorientaises et d'augmenter l'offre pour proposer plus de 400 références de vins, une centaine de spiritueux, près de 10 micro-brasseries locales et artisanales...

2016

Un second pour une meilleure navigation

Après 3 années à travailler seul, il est temps pour Hervé d'intégrer une personne dans l'aventure Carnet de vins. Ce sera alors les grands débuts de Loïc Dimeet dans l'aventure de caviste ! Loïc, le local de l'étape, déjà dégustateur aguerri complète donc l'équipe et apporte à Carnet de vins un joli vent de fraîcheur.

2019

Une deuxième cave à Lanester et arrivée de Pauline

L'envie de pousser les murs devenant trop forte, un local est trouvé sur Lanester. Au bout de quelques mois de travaux, le 2 novembre 2021, Carnet de vins ouvre les portes de sa deuxième cave. L'aventure continue fièrement avec une nouvelle caviste qui rejoint l'équipe. Pauline Geffroy, caviste très expérimentée (Cave des Jacobins, Morlaix, Madame Irmat, Quimperlé) apporte alors son expertise, son sourire et prend la direction de la cave à Lanester.

2021

Nos services
sur-mesure !

Ces soirées sont ouvertes à tous et permettent de faire découvrir le vin en toute simplicité pour les débutants ou sur des thèmes plus précis pour les amateurs confirmés.

Que vous soyez un particulier ou une entreprise, nous vous proposons de privatiser notre boutique pour vous permettre d'organiser votre évènement sur-mesure.

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